黄豆清洗放盆里，撒上盐(多放)用手搓，能够除去上边的小毛毛，有利于进味，另外也会降低煮毛豆的時间。搓后倒进冷水侵泡十五分钟，如盐少得话可以多泡一会。到煮的情况下，自始至终用低火维持烧开情况，只需煮个6到10分钟就可以。
原材料：新鮮黄豆，盐，姜，八角，麻椒等。
1、把黄豆清洗干净后，剪去两边，放进不锈钢蒸锅中，随后加少入量的麻椒、八角，薄生姜片。
2、在装满黄豆的锅中放冷水。水流量以不落进黄豆为宜。*好是把黄豆侵泡10分钟上下，那样更非常容易煮开。
3.、一开始煮毛豆火要旺一些，等烧开了能够把火调小一些。小火慢炖能够让黄豆充足的煮开。
4、当黄豆煮的烧开时，立即用铁铲把底端的黄豆翻上来。要隔5分鐘上下翻一次，让黄豆匀称遇热。翻黄豆时要从底端往上面翻。
5、当黄豆烧开了，要立即放盐。应依据黄豆的是多少适当放盐。大概2斤黄豆加一饭勺半盐。
6、当黄豆烧开2分鐘上下，要拉开盖，再再次煮20分钟上下。
黄豆煮的時间过短，半生不熟得话可能会出现毒副作用；而煮的时间长了，一个模样不好看，口味又非常容易醒面，因此要需注意控制好時间。自然，不考虑到看不上黄豆煮的很烂，不好看又口味不太好得话，一般建议黄豆尽可能炖烂，不然吃多了不容易消化吸收。
